ERIK LAUTRUP NIELSEN

ERIK LAUTRUP NIELSEN

Pølsemager og fermenterings ekspert Erik Lautrup Nielsen.
Erik er ved at forberede lufttørret skinke på en biodynamisk Sattleback gris fra Lolland.
Erik arbejder til daglig i Meyers madhus med udvikling af kødprodukter og vil også være at finde blandt kokkene på Lilleø i 2017. Udover skinke vil han lave gedepølser og en masse forskellige syltede og fermenterede godbidder.