Karlos Ponte er fra Venezuela og bragede ind på den danske scene med sin selvstartede Restaurant Taller. Sidste år åbnede Karlos dørene til nyt latinamerikansk folkekøkken under navnet PMY – som står for basisingredienserne papa, maiz og yucca. Bag projektet star Karlos og to kokke-kumpaner fra Peru og Mexico. Karlos har tidligere arbejdet i stjernekøkkener som f.eks. El Bulli Hotel i Barcelona, Denis Martin i Schweiz og Noma i København - vi kan med andre ord glæde os til top forkælelse af en stor kunstner fra den kulinariske superliga.