KARLOS ENRIQUE PONTE MALDONADO

KARLOS ENRIQUE PONTE MALDONADO

Karlos Ponte er fra Venezuela og en kanonkugle i gastronomiens verden. 
Han udforsker og genopfinder lokale retter fra sit hjemland og serverer dem med et moderne tvist på sin selvstartede Restaurant Taller i København (www.restaurant-taller.com).
Han har tidligere arbejdet i stjernekøkkener i Europa som f.eks. El Bulli Hotel i Barcelona, Denis Martin i Schweiz og Noma i København - vi kan med andre ord glæde os til top forkælelse af en stor kunstner fra den kulinariske superliga. 
På Apple Flower laver Karlos en fræk version af den klassiske ceviche, som vækker smagsløgene, danseglæden og hyggen på Lilleø.